Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα Nicoise, αυθεντική κλασική γαλλική συνταγή, πολύ πλούσια και νόστιμη, λεπτομερή περιγραφή της εύκολης και γρήγορης διαδικασίας προετοιμασίας.

Συστατικά για 4 άτομα

- 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια

- 4 αυγά

- 15 ντοματίνια

- 1 κεφαλή μαρούλι

- 2 κρεμμυδάκια

- 1 κίτρινη πιπεριά

- 150 γραμμάρια τόνου σε λάδι

- 6 φιλέτα γαύρου

- 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

- 2 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
• Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
• Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
• Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
• Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο

- αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία της αρχικής σαλάτας Nicoise

Καθαρίζετε τα πράσινα φασόλια, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα βράζετε σε βραστό νερό για περίπου. 10 λεπτά, στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, βράζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλλα για 10 λεπτά σε βραστό νερό.

Ξεφλουδίστε τα πρώτα με ψύξη υπό κρύο νερό.

Πλένετε τα άλλα λαχανικά, στη συνέχεια κόβετε το μαρούλι, κόβετε τις ντομάτες κεράσι σε μικρά κομμάτια και το πιπέρι σε λωρίδες.

Διασπάστε τα πρόσθετα και τον αποστειρωμένο τόνο από το λάδι.

Σε ένα μπολ σαλάτας, βάλτε το μαρούλι, τα πράσινα φασόλια και άλλα λαχανικά, προσθέστε τις αντσούγιες, τον τόνο και τα βραστά αυγά κομμένα σε τρίμηνα.

Σε ένα μπολ, γαλακτωματοποιήστε, χτυπήστε με ένα πιρούνι, λάδι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι, χρησιμοποιήστε το βινεγκρέτ που λαμβάνεται ως καρύκευμα.