Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι, συνταγή με γιαούρτι και σάλτσα κρέμας, ιδανικό ως ένα καρύκευμα για να χυθεί πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι κρύο.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 100 γρ. του φυσικού γιαουρτιού
- 250 γρ. της κρέμας
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 450 γρ. μελιτζάνες
- 40 γρ. του βουτύρου
- αλάτι
- πιπέρι
Πώς να κάνετε τις μελιτζάνες μαγειρεμένες σε μια κατσαρόλα
Αφού αποκολλήσετε τις μελιτζάνες, τις κόψτε σε φέτες για να χωρίσετε σε κύβους περίπου 1,5 cm από κάθε πλευρά.
Μόλις γίνει αυτό, αφήστε τα να ξεκουραστούν για 30 λεπτά, μετά τα ξεπλύνετε με κρύο νερό και τα στεγνώστε με ένα καθαρό πανί.
Λιώνουμε ένα βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις μελιτζάνες, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά σε ένα καλυμμένο δοχείο, γυρίζοντάς τις περιστασιακά για να τις μαλακώσουν.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
Μόλις μαγειρευτεί, βάλτε τις μελιτζάνες για να κρυώσει σε ένα μπολ, στη συνέχεια, πάρτε ένα μπολ για να αναμίξετε το γιαούρτι με την κρέμα γάλακτος, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, ένα αποφλοιωμένο και πλυμένο σκελίδα σκόρδο.
Πετάξτε τις μελιτζάνες με τη σάλτσα και σερβίρετε.
