Πώς να φτιάχνετε φιλέτα γάδου σε μια κατσαρόλα, μια συνταγή που περιλαμβάνει, μεταξύ των απαραίτητων συστατικών, ντομάτες, καραβίδες και ελιές, που σερβίρονται με φρυγμένα κρουτόν.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 3 κουταλιές μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας αποστραγγισμένες καραβίδες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
- μια πρέζα ρίγανης
- 600 γρ. φιλέτων γάδου
- 500 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες
- 7 ή 8 ντομάτες κεράσι
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
- φρυγμένα κρουτόν
Παρασκευή φιλέτων γάδου σε κάβα
Κόψτε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε με λάδι και λίγο νερό.
Αφού προσθέσετε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, κάπαρη, ελιές, αλάτι, πιπέρι.
Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Σε αυτή τη σάλτσα, βάζετε τα φιλέτα ψαριών και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, γυρίζοντάς τα μία φορά.
Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ολόκληρες ντομάτες, ελιές, μαϊντανό και ρίγανη.
Σερβίρετε με φρυγανιές κρουτόν.
