Πώς να φτιάξετε παπαρδέλλα με καρύδια και γαρίδες, μια νόστιμη σάλτσα που περιέχει φρέσκια κρέμα, συνταγή για ένα πιάτο που περιλαμβάνει τελική διακόσμηση με βραστά φασόλια, φέτες ντομάτες και μαϊντανό.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια φρέσκιας pappardelle
- 60 γραμμάρια καρυδιού
- 250 g γαρίδας
- 250 ml κρέμας μαγειρέματος
- 4 ντοματίνια
- 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1/2 ποτήρι Brandy
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ασκαλώνια
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
- Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
- Ραβιόλι γεμάτο σουπιές με σάλτσα κολοκυθιών
- Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
- Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
Πώς να προετοιμάσετε το pappardelle με καρύδια και γαρίδες
Πλένετε τη γαρίδα κάτω από τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, ξεφλουδίζετε.
Πλύνετε, σημειώστε τα πράσινα φασόλια και τα μαγειρέψτε σε λίγο αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 10/15 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα καρύδια με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Προσθέστε τις γαρίδες και μετά από 2/3 λεπτά τα συνδυάστε με το Brandy και αφήστε το να εξατμιστεί.
Προσθέστε την κρέμα και το βαλσαμικό ξύδι.
Βράζουμε τον παπαρδέλλα σε βραστό αλατισμένο νερό και αποστραγγίζουμε, στη συνέχεια σεζόν με τη γαρίδα και τη σάλτσα καρυδιάς.
Τοποθετήστε το pappardelle στις πινακίδες και τα διακοσμήστε με τα βρασμένα πράσινα φασόλια, τις φέτες ντομάτας και το μαϊντανό.
