Πώς να κάνετε τάρτες αχλαδιών και μπανανών, παραδοσιακή συνταγή με βατόμουρα και κρέμα, συστατικά και εύκολη προετοιμασία με οδηγό βήμα προς βήμα, συμπεριλαμβανομένης της τελικής διακόσμησης.
Συστατικά για 6 άτομα
- 160 γραμμάρια αλεύρου
- 120 γρ. Βουτύρου
- 2 αυγά
- 120 γραμμάρια ζάχαρης
- τριμμένη φλούδα μισού λεμονιού
- μισό φακελίσκο σκόνης ψησίματος
- 4 κουταλιές της σούπας μπράντυ
- 300 γρ. Αχλαδιών
- 300 γρ. Μπανάνας
Για γέμισμα και διακόσμηση
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
- 3 κρόκοι αυγού
- 80 γραμμάρια ζάχαρης
- ένα τέταρτο του γάλακτος
- 25 γρ. Αλεύρι
- η τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 250 γρ. Κρέμας
- 250 γρ. Βατόμουρων
- 1 κούπα μέντα
Πως προετοιμάζονται οι τάρτες αχλαδιών και βατόμουρων
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, τα αχλάδια και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια, τα βάζετε σε ένα δοχείο, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης, το μισό μπράντυ και αφήστε τα να μαλακώσουν για 10-15 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεσμένο αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος, το λιωμένο βούτυρο, την τριμμένη φλούδα λεμονιού, το υπόλοιπο κονιάκ και το προηγουμένως παρασκευασμένο μίγμα μπανάνας και αχλαδιού.
Διανείμετε το μίγμα σε καλούπια με διάμετρο 8 cm. περίπου, βουτυρωμένο και αλευρωμένο.
Μαγειρέψτε τα σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια τα αφαιρέστε από το φούρνο και τα απενεργοποιήστε μετά την ψύξη τους.
Για το γέμισμα
Εργαστείτε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού, προσθέτετε το αλεύρι και το γάλα που βράζει.
Ρίξτε το μίγμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε την κρέμα για 7-8 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
Αφού το αφαιρέσετε από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και προσθέστε 50 γρ. κτυπημένη κρέμα. Διαιρέστε τα cupcakes στο μισό και τα γεμίστε με ένα στρώμα κρέμας, στη συνέχεια ζευγαρώστε τα και διακοσμήστε τα με την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα, βατόμουρα και φύλλα δυόσμου.
