Πώς να μαγειρεύετε πένες με πράσινα σπαράγγια, συνταγή που περιλαμβάνει αποφλοιωμένες ντομάτες, βασιλικό και παρμεζάνα ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά, για να παρασκευαστούν σε περίπου σαράντα λεπτά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια στυλό
- 500 γραμμάρια πράσινου σπαραγγιού
- 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων αποφλοιωμένων ντοματών
- 1 δέσμη κρεμμυδιών
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- μισό μάτι βασιλικού
- 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- αλάτι
- πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 40 λεπτά συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος των ζυμαρικών
προετοιμασία
1) Αφού καθαρίσετε τα κρεμμύδια, τα πλένετε και τα κόβετε σε φέτες.
2) Καφέ τα κρεμμύδια σε λίγο λάδι που θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά, περιμένοντας τη σάλτσα να πάψει, στη συνέχεια, ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι.
3) Πλύνετε τα σπαράγγια και αφαιρέστε το κάτω μέρος, στη συνέχεια τα κόψτε σε μικρά κομμάτια μήκους περίπου 4 cm και τα μαγειρέψουμε σε βραστό αλατισμένο νερό, φροντίζοντας να παραμείνουν al dente, τελικά να τα στραγγίσετε αφήνοντάς τα να στάζουν.
4) Στο νερό ψήσιμο σπαράγγι, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente.
5) Πλύνετε το βασιλικό και στεγνώστε το πριν κόψετε σε λωρίδες.
6) Αφού προσθέσετε το βούτυρο στη σάλτσα, ανακατέψτε το σπαράγγι και το βασιλικό, αφήνοντας να μαγειρευτεί για άλλα 3 λεπτά.
7) Περίστε τα σπαγγέτι με τη σάλτσα σπαράγγι, πασπαλίζετε με παρμεζάνα πριν από το σερβίρισμα.
