Πώς να φτιάξετε σωληνίσκους με μπιζέλια και καρότα, ανακατεύοντας το λιωμένο μπιζέλι μαζί με το κατσικίσιο τυρί και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μια συνταγή που περιλαμβάνει την ολοκλήρωση του πιάτου με τα καρότα σε κύπελλο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια ριγωτών σωλήνων
- 200 γραμμάρια μπιζελιών
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι βούτυρο
- 1 ασκαλώνια
- 1 λίτρο ζωμού λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο κατσικίσιο τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
- 2 καρότα
- αλάτι και μαύρη πιπεριά
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Πώς να προετοιμάσετε τους σωλήνες με κρέμα γάλακτος από μπιζέλια και καρότα
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το ψιλοκομμένο καρύδι με το βούτυρο, προσθέτοντας λίγο ζωμό εάν είναι απαραίτητο.
Προσθέστε το μπιζέλι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά με αλάτι και πιπέρι.
Καλύψτε το μπιζέλι με το ζεστό ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαγειρευτούν τα μπιζέλια.
Συνδυάστε τα πάντα συνδυάζοντας το κατσικίσιο τυρί και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, στη συνέχεια ανακατεύετε και ρυθμίζετε τη γεύση και τη συνοχή.
Σε ένα τηγάνι με ζεστό αλατισμένο νερό, βυθίστε το ζυμαρικό μέσα σε αυτό και αποστραγγίστε το al dente, στη συνέχεια το χύστε στην κρέμα γάλακτος για να τελειώσετε το μαγείρεμα.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους και τα καφέ σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο.
Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε τα τριμμένα παρμεζάνα και τα καρότα σε κύβους στα ζυμαρικά.
