Πώς να παρασκευάσετε ραβιόλια πατάτας με καπνιστό μπέικον, συνταγή με δεντρολίβανο και μοσχοκάρυδο, που σερβίρεται με μανιτάρι ή σάλτσα κρέατος.
Συστατικά για 6 μερίδες
- 5 αυγά
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Δεντρολίβανο
- Μοσχοκάρυδο
- Παρμεσάν
- Λευκό αλεύρι τύπου 0: gr. 500
- Λευκές πατάτες: gr. 600
- Bacon gr. 100
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τσάμπα με πενέσκα και τη σάλτσα κρέατος
- Σπαγγέτι με μικτή σάλτσα κρέατος
- Ακτινίδιο ρύζι και κιμά
- Ζυμαρικά με μπέικον σε λευκό
- Ζουμε ζυμαρικά με ρωμαϊκό στιλ με μαγειρεμένο ζαμπόν
- Σάλτσα κρέατος
Παρασκευή ραβιόλια πατάτας με μπέικον
Παρασκευάστε τα ζυμαρικά με αλεύρι, 3 αυγά, νερό και αλάτι ως συνήθως.
Κάντε το μπάλα και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Βράστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και περάστε τις. Σε μια κατσαρόλα, καφέ το ψιλοκομμένο μπέικον, το σκόρδο και λίγο δεντρολίβανο σε 6 κουταλιές λάδι.
Μόλις το σκόρδο εμφανίσει σημάδια καφετιάς, εξαλείψτε το μαζί με το δεντρολίβανο.
Προσθέστε το μπέικον και το λάδι στις πατάτες που θα έχετε βάλει σε ένα μπολ.
Προσθέστε 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Αναπτύξτε τη ζύμη και κόψτε τους δίσκους με διάμετρο περίπου 5 εκατοστών, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού στο κέντρο, κλείστε τα και σφραγίστε την άκρη με μια πιρούνι.
Βράζετε το tortelli σε άφθονο αλατισμένο νερό και σερβίρετε με μανιτάρι ή σάλτσα κρέατος.
