Πώς να προετοιμάσετε νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές και συνταγές διατροφής, να κάνετε πρώτες και δεύτερες σειρές μαθημάτων, καθώς και επιτραπέζια πιάτα και επιδόρπια, με απλές ενδείξεις για την πραγματοποίηση σε όλους τους χώρους.
Πιάτα χορτοφαγίας
Η χορτοφαγική διατροφή αποκλείει την κατανάλωση κρέατος και ψαριών, αλλά περιλαμβάνει και ζωικά παράγωγα όπως τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, σε αντίθεση με την δίαιτα που δεν τους επιτρέπει.
Τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μαζί με τα δημητριακά, τα όσπρια και τα αποξηραμένα φρούτα, παρέχουν τα απαραίτητα για την καλή λειτουργία του σώματος και αντικαθιστούν τις ζωικές πρωτεΐνες.
Μεταξύ των οσπρίων, φασόλια, φακές, σόγια, μπιζέλια, ρεβίθια και φασόλια ξεχωρίζουν, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και σίδηρο, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, επίσης είναι πολύ σημαντικό.
Διάφορα φυτικά προϊόντα που προέρχονται από όσπρια μπορούν να βρεθούν στην αγορά, ιδιαίτερα από τη σόγια, από τα οποία παράγονται και τα burgers σόγιας και το γάλα σόγιας.
Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα πιάτα που ανήκουν στην παραδοσιακή κουζίνα, τα οποία φέρνουν στο τραπέζι καθημερινά αρκετές γενιές οικογενειών, οι οποίες αντιπροσωπεύουν ένα εξαιρετικό παράδειγμα γνήσιας και νόστιμης κουζίνας.
Εκτός από αυτές υπάρχουν και συνταγές που προσφέρονται για κάποιες τροποποιήσεις, αντικαθιστώντας ή εξαλείφοντας μερικά συστατικά για να γίνουν χορτοφάγοι χωρίς να διακυβεύεται η γεύση.
