Συνταγή για την παρασκευή ενός ορεκτικού ρύζι και σαλάτα μυδιών, όλα τα απαραίτητα συστατικά και οδηγίες σχετικά με τη διαδικασία που πρέπει να ακολουθηθεί.
Συστατικά για 6 άτομα
- 1 κιλό μύδια
- 300 γρ. Ρυζιού
- 2 λεμόνια
- 1 dl κρέμας
- 50 γρ. μαύρες ελιές
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μάτσο μαϊντανό
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
- αλάτι
προετοιμασία
Ξύστε τα μύδια και τα πλένετε με κρύο νερό.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ξεπλύνετε, τα στεγνώνετε και τα κόβετε, το ίδιο πράγμα για το μαϊντανό.
Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με το λάδι στη φωτιά, αφήστε το να στεγνώσει, χωρίς όμως να το φτιάξετε.
Προσθέστε τα μύδια και το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανοίξτε τα μύδια ανακινώντας περιστασιακά το τηγάνι.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και στραγγίστε τα μύδια, σκεπάστε τα και βάλτε τα μαλάκια σε ένα μπολ.
Φιλτράρετε το υγρό μαγειρέματος και αφήστε 3 κουταλιές της σούπας. Πετρώστε τις μαύρες ελιές και προσθέστε τους στα μύδια.
Καθαρίστε το τσίλι, αφαιρέστε τους σπόρους, πλύντε το, στεγνώστε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια, και στη συνέχεια προσθέστε τα στα μύδια.
Σε μια κατσαρόλα, βράζετε άφθονο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε το ρύζι για 12 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το και γρήγορα το περάστε κάτω από ένα τζετ με κρύο νερό της βρύσης, μετά το χύστε στο μπολ με τα μύδια.
Πιάστε ένα λεμόνι, συλλέξτε το χυμό σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλύσει καλά όλο το αλάτι.
Συνδυάστε το υγρό μαγειρέματος των μυδιών, αφαιρέστε πρώτα την κρέμα και στη συνέχεια αφήστε το ρύζι και σαλάτα με την παρασκευασμένη σάλτσα, ανακατεύοντας και γαρνιρίσματος με λεμόνι quartins.
