Πώς να μαγειρέψετε ψητό χοιρινό, μια συνταγή με γάλα και κρέμα που θα μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι, η διαδικασία προετοιμασίας της οποίας απαιτεί μερικά απλά βήματα, από το μαύρισμα στο βούτυρο μέχρι τον τελικό τεμαχισμό με ψεκασμό της σάλτσας μαγειρέματος και συνοδεία με φέτες ψωμιού.
Συστατικά για 4 άτομα
- 900 γρ
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 1 ποτήρι υγρής κρέμας
- 3/4 λίτρο γάλακτος
- αλάτι και πιπέρι
Παρασκευή του γάλακτος και της κρέμας χοιρινού κρέατος
Περάστε το κομμάτι κρέατος στο αλεύρι, για να το ψεκάσετε ελαφρά, στη συνέχεια το βάζετε σε μια κατσαρόλλα πάνω από 40 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και αφήστε το να καφέ σε χαμηλή φωτιά ομοιόμορφα.
Όταν το κρέας είναι καφετί, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, διαβρέχοντας όλα με μια κουτάλα γάλακτος.
Καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε το κρέας σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο γάλα.
Συνεχίστε το μαγείρεμα, περιστρέψτε το κομμάτι κρέατος περιστασιακά και προσθέστε την υγρή κρέμα περίπου 30 λεπτά πριν την απενεργοποίηση.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Μόλις το ψητό μαγειρεμένο καλά και η σάλτσα έχει συρρικνωθεί και παχυνθεί, αφαιρέστε το ψητό και κόψτε το στην πλάκα κοπής.
Προσθέστε ένα βούτυρο στη βάση μαγειρέματος και ανακατέψτε το μέχρι να βράσει και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το πολύ χοντρό για να το απλώσετε στις φέτες του ψωμιού.
Ρυθμίστε τις φέτες του καρυκευμένου ψωμιού σε ένα δίσκο σερβιρίσματος, τοποθετώντας στη μέση τις φέτες ψητού που θα ψεκάσουν με τη σωστή δόση ζεστής σάλτσας.
