Πώς να κάνει μια εξαιρετική κρέμα mascarpone ρούμι, μια προετοιμασία semifredda που αντικαθιστά το παγωτό πολύ καλά και, χωρίς μια γαρνιτούρα, μπορεί να είναι μια νόστιμη γέμιση για pandori και panettone.

Συστατικά για 4 άτομα

- 200 γραμμάρια μασκαρπόνης

- 2 αυγά

- 1 μεγάλο ποτήρι ρούμι

- 2 κουταλιές ζάχαρης

Για διακόσμηση:

- 24 μπισκότα, γλώσσες γάτας, εμποτισμένες με 1 ποτήρι μάρσαλα

- 100 γραμμάρια τεμαχισμένων μικτών γευστικών καρπών

- 4 κερασιά

Πώς να προετοιμάσετε την κρέμα μασκαρπόνης με ρούμι

Σε ένα μπολ, κτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη, κρατώντας τα λευκά στην άκρη, ανακατέψτε μέχρι να αποκτηθεί μια αφρώδης και ομοιογενής κρέμα.

Προσθέστε την κουταλιά της μασκαρπόνης, ανακατεύοντας την με την κρέμα σιγά-σιγά, στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το ρούμι.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
• Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
• Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
• Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρια
• Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες

Ανακατέψτε τα λευκά και προσθέστε τα στην κρέμα, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω για να μην τα αποσυναρμολογήσετε.

Σε κάθε φλυτζάνι ρυθμίστε έξι γλώσσες γάτας σε σχήμα λουλουδιού, βυθίστε τους με μάρσαλα και γεμίστε τα φλιτζάνια με κρέμα με mascarpone.

Γαρνίρουμε την επιφάνεια με τα τεμαχισμένα ζαχαρωμένα φρούτα και βάζουμε ένα κερασάκι στο κέντρο.

Φυλάσσετε στο ψυγείο τουλάχιστον δύο ώρες πριν το σερβίρετε.