Πώς είναι το saltimbocca φτιαγμένο με πιπεριές, μια πρωτότυπη ρωμαϊκή συνταγή, συμπεριλαμβανομένων φύλλων φασκόμηλου και ωμού ζαμπόν, με ξηρό λευκό κρασί, σε ελαιόλαδο.

Συστατικά για 4 άτομα

- 4 φέτες λεπτής φέτας

- 1 κίτρινη πιπεριά

- 1 πράσινη πιπεριά

- 1 κόκκινη πιπεριά

- 4 φέτες ακατέργαστου ζαμπόν

- 4 φύλλα φασκόμηλου

- λευκό αλεύρι

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί

- αλάτι και πιπέρι

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
• Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
• Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
• Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
• Κοτόπουλο με αμύγδαλα

Προετοιμασία του saltimbocca με πιπεριές

Συμπληρώστε τις φέτες του μοσχαριού χτυπώντας τους με ένα τρυπητή κρέατος, στη συνέχεια σαρώστε τις πιπεριές πάνω στη φλόγα έως ότου καεί το δέρμα τους, στη συνέχεια τους ξεφλουδίστε κάτω από τον πίδακα του νερού της βρύσης, αφαιρέστε τους σπόρους και τις κόψτε σε φέτες.

Σε κάθε φέτα κρέατος τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν και ένα φύλλο φασκόμηλου, στερεώστε τα με μια οδοντογλυφίδα και στη συνέχεια περάστε τα πάντα στο αλεύρι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το saltimbocca, μαυρίζοντας σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά.

Αλατοποιήστε και πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε το κρασί και τελειώστε το μαγείρεμα.

Τοποθετήστε σε ένα δίσκο σερβιρίσματος μαζί με τις πιπεριές και σερβίρετε.