Πώς να μαγειρέψετε μια πικάντικη πίτα με λαχανικά, μια συνταγή που περιλαμβάνει κολοκυθάκια, πιπεριές, τυρί Swiss Emmental και καρότα.
Συστατικά για 4 μερίδες
Σύντομη ζαχαροπλαστική
- 1 κρόκο αυγού
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1-2 κουταλιές νερό
- 200 γρ. αλεύρι
- 100 γρ. του βουτύρου
γέμιση
- 160 γρ. κίτρινο πιπέρι
- 150 γρ. των νέων κρεμμυδιών
- 200 γρ. μπρόκολο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αγκινάρες μαϊντανός με σκόρδο
- Ψιλοκομμένο λάχανο με λουκάνικα και ελιές
- Κάπαρη και σάλτσα γαύρου με ελιές
- Πατάτες ανακατεύοντας με ντομάτα
- Συνταγή για τη σαλάτα της χώρας με μαρούλι και αντσούγιες
- 150 γρ. Swiss Emmental
- 100 γρ. από κολοκυθάκια
- 100 γρ. των καρότων
- 160 γρ. κόκκινη πιπεριά
Για κάλυψη
- 2 κρόκοι αυγών
- αλάτι
- πιπέρι
- 250 ml. κρέμα
- 2 αυγά
Παρασκευή γευστικών ζυμαρικών με λαχανικά
Τοποθετήστε το αλεύρι και στο κέντρο τοποθετήστε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, τον κρόκο αυγού, το αλάτι, το νερό και ζυμώστε μέχρι να ληφθεί ένα απαλό μίγμα.
Τυλίξτε το ζυμαρικό σε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος και αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα σε δροσερό μέρος.
Για το γέμισμα: πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά, στη συνέχεια τα βάζετε σε βραστό νερό, τα ψύχετε κάτω από κρύο νερό και τα αποστραγγίζετε καλά.
Αναπτύξτε τη λεπτή ζύμη 4 mm. με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου και καλύψτε το τηγάνι.
Αφαιρέστε το πλεονάζον μέρος κατά μήκος της άκρης, πασπαλίστε με τυρί και βάλτε τα λαχανικά στην κορυφή.
Κτυπήστε την κρέμα με τα αυγά, τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και τα διανείμετε στα λαχανικά.
Στον φούρνο για 40 λεπτά στους 200 °. (Αντί της ζύμης brisèe, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ζυμωμένη ζύμη).
