Πώς να φτιάξετε μια πικάντικη πίτα με ραδίκι και γαρίδες με ζυμαρικά brisée, μια συνταγή που θα προετοιμαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας Trevisano radicchio, γαρίδες, κρέμα γάλακτος και μαϊντανό, ιδανικό για να σερβιριστεί σε κάθε περίσταση.
Συστατικά για 6 άτομα
Για τη ζαχαροπλαστική
- 300 g ουρές γαρίδας
- 320 g κόκκινο κιχώριο Treviso
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να ετοιμάσετε το πιπέρι με ραδίκι και γαρίδες
Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το αλάτι, το λευκό κρασί, ολόκληρο το αυγό και τον κρόκο, στη συνέχεια ρίξτε το ελαιόλαδο σε αυτό και ανακατέψτε γρήγορα τα συστατικά που κάνουν το μίγμα να αναμειγνύεται καλά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία και αφήστε την να παραμείνει στο ψυγείο για 20 λεπτά.
Καθαρίστε και αφαιρέστε ένα μέρος της λευκής πλευράς του Treviso radicchio, στη συνέχεια κόψτε το κόκκινο μέρος σε λωρίδες.
Σε μια κατσαρόλα με το λάδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, καφέ το ραδίκι σε λωρίδες, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι ελαφρά.
Μετά από δύο ή τρία λεπτά βυθίστε το ραδίκι με το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα, ανακατέψτε και πάσχετε.
Προσθέστε το αυγό στο παρασκεύασμα, ξεβιδώνοντάς το στο τηγάνι, αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε γρήγορα.
Πάρτε το γλυκό ζαχαροπλαστικής και το ξεδιπλώστε με μια κυλινδρική ακίδα σε πάχος μισού εκατοστού.
Λιπάνετε και αλευρώστε ένα τηγάνι και το καλύψτε με τη ζύμη.
Τοποθετήστε τις ήδη καθαρισμένες ουρές γαρίδας στην κορυφή και γεμίστε με το κόκκινο ραδίκι και τη σάλτσα μαγειρέματος.
Ψήνουμε στους 170 ° C για περίπου 25 λεπτά.
Σερβίρετε το κέικ ζεστό.
