Πώς να φτιάξετε τη σαρκώδη πίτα με λαχανικά καλοκαιριού και τυρί scamorza, συνταγή για ένα πιάτο με μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κίτρινες και κόκκινες πιπεριές, ντομάτες και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Συστατικά για 6 άτομα
- 400 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής
- 300 g κολοκυθάκια
- 300 γραμμάρια μελιτζανών
- 125 γραμμάρια κόκκινων πιπεριών
- 125 γραμμάρια κίτρινων πιπεριών
- 3 στρογγυλές ντομάτες
- 350 γραμμάρια scamorza
- 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να ετοιμάσετε την πιπεριά με λαχανικά καλοκαίρι
Αποφλοιώστε τις μελιτζάνες και τις κόψτε σε γύρους περίπου 1/2 cm.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
Τηγανίστε τα για 2 λεπτά σε μια κατσαρόλα με το λάδι, στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά.
Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε σε φέτες και τα τηγανίζετε σε άλλη κατσαρόλα για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ψήστε τις πιπεριές, τις περάστε κάτω από το κρύο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα, στη συνέχεια τις κόψτε σε λωρίδες και σερβίρετε με λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Πλένετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τις κόβετε σε λεπτές σφήνες, και στη συνέχεια τους περιποιείται με λάδι και αλάτι.
Κόψτε το scamorza σε λεπτές φέτες.
Στερεώστε ένα δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και απλώστε το λεπτότατα τραβηγμένο brisée πάνω του.
Τοποθετήστε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις scamorza, τις πιπεριές και τις ντομάτες σε στρώσεις.
Κάνετε ένα άλλο στρώμα λαχανικών και τα καλύπτετε με το λεπτό φύλλο ζαχαροπλαστικής, σφραγίζοντας τις άκρες καλά και τραυματίζοντας την επιφάνεια.
Ψήνουμε στους 180 ° C για περίπου μισή ώρα.
Σερβίρετε το κέικ ζεστό ή ζεστό.
