Πώς να φτιάχνετε τάρτες με μια γέμιση αποτελούμενη από βελούδινο φθόνο και μια σάλτσα από αυγά, γάλα και άμυλο, για να διακοσμήσετε με λεπτές φέτες ωμό ζαμπόν.
Συστατικά για 4 άτομα
Για τις τάρτες
- 125 γραμμάρια αλεύρου
- 85 γραμμάρια βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- αλάτι
Για το γέμισμα
- 2 θύσανοι του Βελγίου
- 1 ποτήρι γάλα
- 2 αυγά
- 1/2 σκελίδα σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- 2 ξηροί καρποί με βούτυρο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
- αλάτι και πιπέρι
Για να διακοσμήσετε
- 80 γραμμάρια ακατέργαστου ζαμπόν
Πώς να προετοιμάσετε τα τάρτα με ζαμπόν και το βελγικό κοτόπουλο
Προετοιμάστε τη ζύμη ανακατεύοντας γρήγορα το αλεύρι με το μαλακωμένο βούτυρο, το αλάτι και το νερό, στη συνέχεια κάντε μια μπάλα και το βάζετε στο ψυγείο κάνοντας το πλαστικό περιτύλιγμα πρώτα.
Βάλτε το έλατο σε νερό και αλάτι, στραγγίστε και στεγνώστε το σε μια πετσέτα τσαγιού.
Σε μια κατσαρόλα, καφέ 1/2 σκελίδα σκόρδο σε λειωμένο βούτυρο, στη συνέχεια, αφαιρέστε το σκόρδο και braise το έλατο για 5 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα μπολ βάλτε τα αυγά, το γάλα, το άμυλο, μια πρέζα αλατιού και χτυπήστε καλά.
Αφαιρέστε το ζυμαρικό από το ψυγείο και το ξετυλίξτε με ένα κυλινδρικό πείρο που φθάνει περίπου το πάχος του 1/2 cm.
Κόψτε 4 δίσκους με διάμετρο περίπου 12 cm, στη συνέχεια λιπάνετε και αλεύρι 4 τεταρτημόρια και τα βάζετε με τη ζύμη.
Τραβήξτε τα ζυμαρικά με ένα πιρούνι και απλώστε το ζυμωμένο έλατο πάνω σε αυτό, στη συνέχεια, καλύψτε το με το παρασκευασμένο μείγμα γάλακτος, αυγών και αμύλου.
Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° για περίπου 20 λεπτά.
Όταν τα τάρτες μαγειρεύονται, αφαιρέστε τα από το καλούπι και τα διακοσμήστε με 2 ή 3 λεπτές φέτες ακατέργαστου ζαμπόν.
