Πώς να μαγειρέψετε σούπας θαλασσινών, γρήγορη και εύκολη συνταγή με καλαμάρια, ντομάτες, σκόρδο, πιπεριά, δεντρολίβανο και μαϊντανό, να σερβιριστείτε με κρουτόνια που λαμβάνονται από ψημένα κύβους ψωμιού στο φούρνο και να υγρανθούν με τη σάλτσα μαγειρέματος.
Συστατικά για 4 άτομα
- 8 μεσαία καλαμάρια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 ντομάτες San Marzano
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
- μισό ποτήρι λευκό κρασί
- 2 φέτες ρουστίκ ψωμί
- μαϊντανό
- 1 κροτίδα από δεντρολίβανο
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
Πώς να προετοιμάσετε τα θαλασσινά σοτάκια με κρουτόν
Πλύνετε τα καλαμάρια και αφαιρέστε τα εντόσθια και το δέρμα και μετά τα κόψτε σε δαχτυλίδια.
Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους και αφαιρέστε τους σπόρους.
Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο, το βάζετε σε μια κατσαρόλα με το λάδι και το ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι, στη συνέχεια τηγανίζετε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά.
Βάλτε τα καλαμάρια και τα σοτάρετε σε μια κατσαρόλα για περίπου 2 λεπτά.
Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό, δεντρολίβανο και ντομάτα.
Πετάτε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε με το καπάκι μισάνοιχτο για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, φρυγανίστε το ψωμί σε φέτες στο φούρνο και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα μπολ.
Βρέξτε το τηγάνι με τη σάλτσα μαγειρέματος ρίχνοντας το στο μπολ με το καλαμάρι.
