Πώς να φτιάξετε ένα μικρό quiche με ζαμπόν, μια συνταγή με gruyere ζύμη που περιλαμβάνει, μεταξύ των συστατικών, το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά, που θα μαγειρευτούν στο φούρνο.

Συστατικά 4 μερίδες

- 100 γραμμάρια ζαμπόν ή καπνιστό μπέικον

- cl 2 ελαιολάδου

- 20 μορφές ζύμης για κουκούτσια

- gr 50 τριμμένο τυρί Gruyère

Για την κρέμα κάλυψης

- 1 ολόκληρο αυγό

- 1 κρόκο

- 1/8 λίτρο γάλακτος

- 1/8 λίτρο κρέμας

- αλάτι και πιπέρι

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
• Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
• Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
• Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
• Καναπές σολομού και ομελέτα

- μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία μικρών κουταλιών ζαχαροπλαστικής

Προετοιμάστε την κρέμα καλύμματος ανακατεύοντας προσεκτικά το γάλα, την κρέμα, το ολόκληρο αυγό και τον κρόκο, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ.

Μόλις γίνει αυτό, κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες και στη συνέχεια το σοτάρετε στο τηγάνι με το λάδι, στη συνέχεια στραγγίστε και το τοποθετήστε πάνω από τα καλούπια ζύμης.

Προσθέστε το τριμμένο τυρί Gruyere στην κορυφή κάθε καλουπιού μαζί με την προηγουμένως παρασκευασμένη κρέμα επικάλυψης.

Βάλτε το φούρνο, θερμαινόμενο προηγουμένως στους 200 °, και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.

Να σερβίρεται χλιαρό ή κρύο σε δίσκο.