Πώς να φτιάξετε μοναδικά ρολά με μπιζέλια ντομάτας τα γεμίζοντας με μίγμα με βάση τη ρίκο, το αυγό, το ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό και τον άνηθο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 8 φιλέτα σόλας
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 αυγό
- 50 γραμμάρια τυρί cottage
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 2 κουταλιές της σούπας ψωμί
- 1/2 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
- σκόνη άνυδρου
- μαϊντανό
- Για τα μπιζέλια
- 500 γραμμάρια μπιζελιών
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 1/2 κρεμμύδι
- 300 ml σάλτσας ντομάτας
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε μοναδικά ρολά με μπιζέλια ντομάτας
Περίστε τα φιλέτα της σόλας με αλάτι και πιπέρι.
Σε μια κατσαρόλα, καφέ 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκόρδο και μισό κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε τα ψίχουλα και το φρυγανιά.
Αφού ψύξετε το μείγμα, προσθέστε το αυγό, τη ρίκο, το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα πάντα και απλώστε το στο πέλμα.
Τυλίξτε τα φιλέτα ψαριών, σταματήστε τα με μια οδοντογλυφίδα και τα μαγειρέψτε σε ένα ζεστό φούρνο στους 190 ° C για 7-8 λεπτά σε ένα τηγάνι με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το λεμόνι και το λευκό κρασί.
Για τα μπιζέλια: καφέ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το πουρέ από ντομάτα, τα μπιζέλια, το αλάτι και το πιπέρι.
Μαγειρέψτε τα μπιζέλια για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια τα βάζετε στο τηγάνι μαζί με τα μοναδικά ρολά.
Αφήστε τα ψάρια να ψήσουν με τα μπιζέλια για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο, μετά τα βγάλουν έξω από το φούρνο και τα σερβίρουν ζεστά.
