Πώς να μαγειρέψετε το βαλσαμωμένο γεμιστό μοσχαρίσιο κρέας, μια συνταγή βασισμένη σε κιμά, λουκάνικο, ψωμί και αυγά, με μια λεπτομερή διαδικασία από την προετοιμασία μέχρι το μαγείρεμα στο δοχείο.
Συστατικά για 6 άτομα
- Μπέϊκς κρεατοπαραγωγής kg. 1.2
- Κρέας κρέατος gr. 200
- Ένα λουκάνικο
- Chard gr. 400
- 2 αυγά
- Τριμμένο παρμεζάνα gr. 50
- Μπάρμπεκιου
- Ένα κρεμμύδι
- Ένα καρότο
- Ένα μίσχο σέλινο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- 2 ντοματίνια
- Μοσχοκάρυδο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Πώς να μαγειρέψετε το μπέικον του μοσχαριού
Σε ένα κύπελλο προετοιμάστε το γέμισμα με το κιμά, το αποφλοιωμένο λουκάνικο, το βραστό ψιλοκομμένο, το συμπιεσμένο και το κιμά, το τυρί, τα ψωμιά που έχουν εμποτιστεί με γάλα ή νερό, τα αυγά, μια μυρωδιά μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι .
Ανοίξτε το μπέικον (ή σε σχήμα βιβλίου, ή, εάν είναι λεπτό, διπλασιάστε το) στην τσέπη σας και γεμίστε το με την καλά αναμειγμένη ζύμη.
Ράψτε το έτσι ώστε να μην βγαίνει το γέμισμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να το συνδέσετε για να το διατηρήσετε σε φόρμα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε άφθονο νερό με αλάτι και μυρωδιές, στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικον και βράζουμε αργά για περίπου 2 ώρες.
Αφήστε το να κρυώσει στο ζωμό του, στη συνέχεια αποστραγγίστε το και αφήστε το να κρυώσει με ένα βάρος πάνω του, έτσι ώστε το υγρό να βγαίνει καλά.
Σερβίρετε το κρύο, κόψτε σε φέτες με ένα πιάτο σάλτσας και μαγειρεμένα λαχανικά.
