Πώς να φτιάξετε ένα ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο ορεκτικό το καλοκαίρι, συνταγή με πιπεριές, κολοκυθάκια, παντζάρια, μελιτζάνες, ντομάτες, ρωσική σαλάτα, βραστά αυγά, γεμιστά αγγουράκια και μαγιονέζα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά
- 2 μεσαίου μεγέθους κολοκύθια
- 2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
- 1 ψημένο κόκκινο παντζάρια
- 3 βραστά αυγά
- 1 μπολ από έτοιμη ρωσική σαλάτα
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 3 στρογγυλές ντομάτες δεν είναι υπερβολικές
- μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 6 γεμιστά αγγουράκια
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- πουρέ από ντομάτα
- 1 ποτήρι κονιάκ
- αλάτι και μαϊντανό πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το χορτοφαγικό ορεκτικό
Βάλτε το πιπέρι σε μια κατσαρόλα, λιπαίνετε με λίγο λάδι και μαγειρέψτε το σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Πριν κρυώσει, ξεφλουδίστε το και το διαιρέσετε σε λωρίδες, στη συνέχεια, σεζόν με λάδι, αλάτι και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κόψτε τις ντομάτες στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και μέρος του πολτού, στη συνέχεια τις γεμίστε με τη ρωσική σαλάτα και τις γαρνίρετε με τη μισή μαγιονέζα και μερικά κομμάτια αγγουριού.
Ξεφλουδίστε το παντζάρι και κόψτε τα σε ράβδους, στη συνέχεια, σεζόν με λάδι, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, αρκετά λεπτές, χωρίς να τις ξεφλουδίζουμε, τις βάζουμε σε αλάτι για τουλάχιστον μια ώρα, στη συνέχεια στραγγίζουμε και μαγειρεύουμε σε ένα ζεστό φούρνο, και στη συνέχεια τα σεζω με λάδι, μαντζουράνα, πιπέρι και αλάτι.
Βράζετε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε σε τροχούς και τα τακτοποιείτε με λάδι, πιπέρι, αλάτι, ρίγανη, ντομάτα και πουρέ από ντομάτα.
Διαιρέστε τα αυγά κατά μήκος, καλύψτε τα με την υπόλοιπη μαγιονέζα, ανακατέψτε με λίγο πουρέ από ντομάτα αναμειγμένο με κονιάκ, στη συνέχεια γαρνίρετε με μερικά κομμάτια αγγουριού.
Για να εξυπηρετήσετε αυτό το ορεκτικό χρειάζεστε μερικά μικρά μπολ σαλάτας ή έναν δίσκο ορεκτικών με πολλά διαμερίσματα.
