Πώς να μαγειρέψετε ξιφία με ελιές, κάπαρη και ντοματίνια, μια μεσογειακή συνταγή με τηγάνι που περιλαμβάνει επίσης πατάτες ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 3 ντοματίνια
- 1 κροτίδα μαϊντανό
- 2 μεσαίες πατάτες
- 3-4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 4 φέτες ξιφία
- 1 κρεμμύδι
- 1-2 κουταλιές αλατισμένες κάπαρες
- 1-2 κουταλιές σούπας πράσινες ελιές
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία του ξιφία με ελιές
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, στη συνέχεια απορροφούμε τις κάπες σε κρύο νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε και ξεπλένουμε ξανά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τους, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους.
Ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις πλένετε, τις κόβετε και τις στεγνώνετε τέλεια, στη συνέχεια τις ρίχνετε σε ένα τηγάνι με ένα ψιλοκομμένο καυτό λάδι, περιμένοντας τους να είναι καφέ καφέ.
Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε 2 κουταλιές λάδι σε ένα άλλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινο κουτάλι, βεβαιώνοντας ότι δεν καίγεται προσθέτοντας, εάν είναι απαραίτητο, μια σταγόνα νερού.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
Αρώματα με μισό μαϊντανό, προσθέστε φέτες ξιφίας, κάπαρη, ελιές και ψήστε το ψάρι, γυρίζοντάς το μία φορά, για 10 λεπτά.
Προσθέστε τις πατάτες, ρυθμίστε το αλάτι, πασπαλίζετε με άφθονο πιπέρι και το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ζεσταίνετε για λίγα λεπτά και σερβίρετε.
