Πώς να μαγειρέψετε ταλτατέλελ με σάλτσες και κρέμα, μια συνταγή με φρέσκα ζυμαρικά με μια ιδιαίτερη γεύση που απαιτεί λίγα συστατικά, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν σε μόλις 25 λεπτά επιπλέον του χρόνου που απαιτείται για τα μπουκάλια.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 g φρέσκιας ταλιατέλης
- 250 γραμμάρια νωπών ή 25 γραμμάρια ξηρών ποικιλιών
- 30 γραμμάρια βουτύρου
- 250 γραμμάρια κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας μάρσαλα
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- χυμό μισού λεμονιού
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 25 λεπτά συν 5 λεπτά μούσκεμα για φρέσκα morels ή 30 λεπτά για ξηρά.
προετοιμασία
1) Βάλτε τα φρέσκα νερά σε γλυκό νερό για 5 λεπτά στην περίπτωση νωπών σάλτσες, σε ζεστό νερό για 30 λεπτά σε περίπτωση ξηρών σβώλων.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
2) Πλύνετε προσεκτικά και ξεχωριστά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια κόψτε τα μεγαλύτερα σε μισά ή σε τέσσερα μέρη.
3) Αποστραγγίστε καλά τα μανιτάρια σε μια πετσέτα τσαγιού.
4) Μετά τη θέρμανση και την τήξη του βουτύρου σε ένα ψηλό τηγάνι, καφέ τα morels για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά την κρέμα και marsala, stewing, περιμένοντας την κρέμα να αποκτήσει μια παχιά συνεκτικότητα.
5) Σεζόν με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
6) Σε άφθονο αλατισμένο και βραστό νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, ώστε να παραμείνει al dente.
7) Σοτάρετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με τα άλλα, ανακατεύοντας καλά πριν μεταφέρετε τα προθερμασμένα πιάτα.
