Πώς να φτιάξετε ταλιατέλες με μανιτάρια και πράσο, συνταγή, συμπεριλαμβανομένης της κτυπώντας κρέμας, του μοσχοκάρυδου και της φρέσκιας τριμμένης παρμεζάνας ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά, που θα παρασκευαστούν σε περίπου 25 λεπτά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 250 γρ
- 2 μίσχους πράσα
- 250 g μανιταριών της επιλογής σας
- αλάτι
- πιπέρι εδάφους
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 πρέζα πιπεριού Cayenne
- 125 ml ξηρού λευκού οίνου
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- τριμμένο μοσχοκάρυδο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
- 100 γραμμάρια παρμεζάνας
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 25 λεπτά
προετοιμασία
1) Καθαρίστε το πράσο, πλύνετε το και κόψτε το σε λεπτές φέτες.
2) Αφού καθαρίσετε τα μανιτάρια, πλύνετε και στεγνώστε τα, στη συνέχεια αφαιρέστε τα παρεκκλήσια από τα στελέχη, κόβοντας το πρώτο σε λωρίδες και το δεύτερο σε λεπτές φέτες.
3) Σε άφθονο αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με σεβασμό στους χρόνους μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία, φροντίζοντας να παραμείνουν al dente.
4) Αποστραγγίστε το ζυμαρικό, στραγγίστε και κρατήστε το ζεστό.
5) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίστε το βούτυρο και το σοτά το πράσο και τα μανιτάρια σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, ανακατεύοντας χωρίς διακοπή, στη συνέχεια ρυθμίστε το αλάτι, το πιπέρι και το πιπέρι του καγιέν.
6) Αφού ρίξετε το λευκό κρασί και την κρέμα γάλακτος, μαγειρέψτε τη σάλτσα για 7 λεπτά, στη συνέχεια γεύση με το μοσχοκάρυδο.
7) Μετά το καρύκευμα του ζυμαρικού με τη σάλτσα, το διανείμετε στα θερμαινόμενα πιάτα και το πασπαλίζουμε με το παρμεζάνα.
