Πώς να φτιάξετε ταλτατέλες με πέστο και ντομάτες κεράσι, συνταγή για μια απλή και νόστιμη σάλτσα, η οποία περιλαμβάνει βασιλικό, κουκουνάρι, καρύδια και ντοματίνια μεταξύ των κύριων συστατικών, εκτός από το θυμάρι που χρησιμοποιείται για να γευτεί τα πάντα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 350 γραμμάρια ζυμαρικών
- 3 τσαμπιά από βασιλικό
- 1 κουταλιά της σούπας καρύδια
- 1 χούφτα κουκουνάρια
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 9 ώριμες κόκκινες ντομάτες κεράσι
- 2 κλαδάκια θυμάρι
- αλάτι
Πώς να προετοιμάσετε το tagliatelle με πέστο και ντοματίνια
Πλύνετε τον βασιλικό με κρύο νερό και στεγνώστε καλά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδου.
Σε ένα κονίαμα βάλτε τα κουκουνάρια, τους πυρήνες καρυδιών, το σκόρδο, το βασιλικό και το αλάτι.
Ξεκινήστε τη σύνθλιψη του μείγματος και ταυτόχρονα ρίχνετε το πλύσιμο του ελαιόλαδου μέχρι να επιτευχθεί μια ομαλή και παχιά κρέμα.
Βάλτε τις ντομάτες κεράσι σε βραστό νερό για 2 λεπτά, στη συνέχεια τις περάστε κάτω από κρύο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα.
Τοποθετήστε τις ντοματίνους σε κύβους με ένα τσίμπημα αλατιού και τα τεμαχισμένα φύλλα θυμαριού.
Βράζουμε το ταλιατέλ σε βραστό αλατισμένο νερό, αποστραγγίζουμε, σεζόν με τις ντοματίνια και το πέστο, και στη συνέχεια σερβίρουμε στο τραπέζι.
