Πώς να φτιάξετε σούπα με λευκά κρεμμύδια, αλεύρι, βούτυρο, ζωμό με κόκαλα, φέτες τυριού gruyere, ψημένο σπιτικό ψωμί, αλάτι και πιπέρι.
Συστατικά για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια λευκών κρεμμυδιών
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 40 γραμμάρια αλεύρου
- 1 λίτρο και 1/4 ζωμού με παξιμάδια
- 100 γραμμάρια τυριού gruyere κομμένα σε λεπτές φέτες
- 4 φέτες ψητό σπιτικό ψωμί
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε τη λευκή σούπα κρεμμυδιού
Καθαρίζετε και λερώνετε τα κρεμμύδια και τα βράζετε σε βούτυρο για λίγα λεπτά.
Συνεχίστε το μαγείρεμα προσθέτοντας το άσπρο αλεύρι και στη συνέχεια ανακατέψτε για μεγάλο χρονικό διάστημα για να τα αναμίξετε καλά.
Βρέξτε το μείγμα με ένα γενναιόδωρο λίτρο ζεστού ζωμού, ρίχνετε σε λίγο τη φορά, ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Εάν χρειάζεται, προσθέστε το αλάτι.
Τοποθετήστε τις ψημένες φέτες ψωμιού σε ένα ταψί, καλύψτε τις με τη σούπα κρεμμυδιού, πιπέρι και βάλτε τις φέτες gruyere στην κορυφή.
Βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο και αφήστε το να καφεθεί έως ότου η επιφάνεια πάρει ένα χρυσό χρώμα.
Σερβίρετε ζεστό.
