Πώς να προετοιμάσετε τη σούπα μανιταριών της Τοσκάνης, συνταγή με κίτρινο αλεύρι ανάμεσα στα συστατικά, λεπτομερή διαδικασία για να αποκτήσετε μια εξαιρετική πρώτη πορεία με ένα άρωμα γαμπρού.
Συστατικά για 4 άτομα
- Κίτρινο αλεύρι 150 g
- Φρέσκα μανιτάρια πορτοκαλιού 300 g
- Ένα λίτρο και ένα τέταρτο ζωμό
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Nepitella
- Βούτυρο gr 50
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία της σούπας μανιταριών της Τοσκάνης
Σε μια κατσαρόλα, καφέ το σκόρδο και το αστακό στο βούτυρο.
Μόλις το σκόρδο εμφανίσει σημάδια χρώματος, προσθέστε τα καλά καθαρισμένα και τεμαχισμένα μανιτάρια.
Αλατίστε λίγο, πιπέρι και καφέ για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε όλο το ζεστό ζωμό.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Όταν η βράση ξεχωρίζει, προσθέστε το κίτρινο αλεύρι στη βροχή και, ανακατεύοντας συχνά, μαγειρεύετε για περίπου μισή ώρα.
Στο τέλος αυτή η θαυμάσια σούπα θα πρέπει να είναι αρκετά υγρή, εάν χρειάζεται προσθέστε περισσότερο ζωμό ή νερό.
