Ποια είναι τα τυπικά προϊόντα της τοπικής γαστρονομίας, δηλαδή εκείνα από ορισμένες πολιτείες ή περιοχές που πληρούν αυστηρές απαιτήσεις για τη γεωγραφική τους θέση.
Παραδοσιακά παραδοσιακά προϊόντα
Τα γεωργικά προϊόντα διατροφής, παραδοσιακά παραδοσιακά ιταλικά, είναι σπεσιαλιτέ ειδών διατροφής που περιλαμβάνονται σε κατάλογο ειδικά προετοιμασμένο από τους αρμόδιους φορείς.
Σε κάθε περιοχή αναγνωρίζονται ως τυπικά τοπικά, μερικά πιάτα που παρουσιάζουν μια αποκλειστική συνταγή κουζίνας και χαρακτηριστικό της εδαφικής περιοχής του ανήκειν.
Ένα κατάστημα delicatessen επιλέγει και αγοράζει τα τυπικά προϊόντα που θεωρεί κατάλληλα για το ποιοτικό επίπεδο, τα κρατάει στο καλύτερο στις αποθήκες του, τα συσκευάζει και τα στέλνει στην κατοικία του πελάτη.
Μεταξύ των επιλεγμένων τυπικών προϊόντων πρέπει να υπάρχουν τυπικά προϊόντα της Τοσκάνης, τυπικά προϊόντα της Σικελίας, τυπικά προϊόντα της Απουλίας, τυπικά προϊόντα της Καλαβρίας, τυπικά προϊόντα της Σαρδηνίας, τυπικά προϊόντα της Σικελίας, τυπικά προϊόντα της Απουλίας, τυπικά τοπικά προϊόντα, όπως επίσης τυπικά κρασιά και τυπικά γλυκά.
Το ελαιόλαδο διακρίνεται από την πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη.
Με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εννοείται ότι προέρχεται από την μηχανική συμπίεση των ελιών που είναι ένα τυπικό προϊόν που προέρχεται από τις αρχαιότερες παραδόσεις της Μεσογείου.
Οι ελιές συλλέγονται με διάφορους τρόπους είτε με κούνημα των κλαδιών με ραβδιά για να μαζευτούν οι ελιές με το χέρι είτε με τη χρήση μηχανικών εργαλείων για την ταλαιπωρία των κλαδιών ελιάς ώστε να μην καταστραφεί το δέντρο και να πέσουν οι ελιές σε μια ένα ειδικό δίχτυ για να τα συλλέξει γρήγορα.
Όσον αφορά την τήρηση των αυστηρών προτύπων ποιότητας που ισχύουν για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πρόκειται για τη χρήση παραδοσιακών τεχνικών για την εξασφάλιση ανώτερης ποιότητας προϊόντων, προκειμένου να επισημανθεί το σήμα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης.
Το ελαιόλαδο, κυρίως στους εξαιρετικά παρθένους και παρθένους τύπους, χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα της μαγειρικής για την επάλειψη όλων των τύπων σαλάτας, για να δώσει γεύση σε πολλές συνταγές μαγειρικής και για τη διατήρηση των λαχανικών σε γλάστρες.
Διατηρώντας τη θερμότητα καλύτερα από άλλα, το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικό για το τηγάνισμα και επίσης έχει υγιεινές ιδιότητες, λόγω της καλής παρουσίας αντιοξειδωτικών.
Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά, ιδίως για την παραγωγή ορισμένων τύπων σαπουνιού.
- Τι είναι το γεωγραφικό πλάτος και το γεωγραφικό μήκος, πώς υπολογίζονται
- Μακρύ μανίκια μαύρο φόρεμα με κάλτσες και τελειωμένη σε δαντέλα
- Ανταρκτική: πληροφορίες, έδαφος, όαση της Ανταρκτικής
- Τι σημαίνει να αγαπάς πραγματικά ένα άτομο
- Barberry: τι χρησιμοποιείται, θεραπευτικές ιδιότητες των μούρων
Τα τυπικά ιταλικά προϊόντα του τομέα των γεωργικών προϊόντων διατροφής είναι όλα εκείνα που περιλαμβάνονται σε επίσημο κατάλογο που καταρτίζεται για τον σκοπό αυτό, ο οποίος πρέπει να έχει ορισμένα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένων των μεθόδων επεξεργασίας, διατήρησης και καρυκευμάτων που ενοποιούνται κατά τη διάρκεια των ετών που εμπίπτουν σε εκείνα που είναι χαρακτηριστικά ομοιογένεια ορισμένης περιοχής που έχει καθοριστεί για περιόδους που υπερβαίνουν τα είκοσι πέντε έτη.
Ανάμεσα στα τυπικά προϊόντα της Σικελίας αξίζει να αναφέρουμε τη διάσημη σικελική κασάτα, η οποία είναι μία από τις πιο παραδοσιακές σικελικές κέικ που περιέχουν ρικότα, ζάχαρη, κέικ σφουγγάρι, πραγματικά ζυμαρικά, ζαχαρωμένα φρούτα και ζάχαρη από ζάχαρη.
Ως παράδειγμα τυπικών προϊόντων της Καλαβρίας μπορείτε να φέρετε καπνιστό ricotta μαστού, το οποίο παρασκευάζεται με γάλα κατσίκας στην περιοχή Mammola.
Μεταξύ των τυπικών προϊόντων της Σαρδηνίας, το τυρί pecorino εκτιμάται ιδιαίτερα, παράγεται με παραδοσιακές μεθόδους από τους πολλούς βοσκούς που εξακολουθούν να υπάρχουν σε αυτήν την περιοχή.
Για τα τυπικά προϊόντα της Puglia, τα cavatelli είναι πολύ δημοφιλή, ένα είδος Apulian ζυμαρικών με επιμήκη μορφή, με ένα ελαφρύ κούφωμα που προέρχεται από ένα μείγμα αλεύρι και νερό, τα οποία είναι συνήθως καρυκεύματα με μανιτάρια ragu, μπρόκολο και cardoncelli.
Τα τυπικά προϊόντα της Εμιλίας που είναι πιο γνωστά στον κόσμο είναι τα τορτελίνια, φτιαγμένα με ζυμαρικά αυγών γεμισμένα με κρέας ή ζαμπόν, μια παράδοση που προέρχεται από τη Μπολόνια και τη Μόντενα.
Τυπικά προϊόντα από το Abruzzo περιλαμβάνουν το Centerba, ένα αρωματικό λικέρ που λαμβάνεται από την απόσταξη αρωματικών και φαρμακευτικών βοτάνων από τα βουνά.
Μεταξύ των τυπικών προϊόντων της Ούμπρια, μπορούμε να βάλουμε τα κυκλαρίκια τα οποία, αν και δεν είναι μια ειδικότητα καταγωγής Ουμβρίας, είναι επίσης ευρέως διαδεδομένα εδώ.
Είναι ένα επιδόρπιο παρόμοιο με το ναπολιτάνικο struffoli με τη διαφορά ότι στη Νάπολη το θεωρούν μόνο ένα καραμέλα Χριστούγεννα.
Τα τυπικά προϊόντα της Lucanian περιλαμβάνουν το luganega, ένα φρέσκο λουκάνικο από χοιρινό κιμά μαζί με το λίπος του, που τρώγεται μόνο μετά το μαγείρεμα ή ως ένα εξαιρετικό συστατικό για το ριζότο.
Τα τυπικά προϊόντα της Campania περιλαμβάνουν μοσχαρέλα βουβάλου από την Καμπανία, ένα γαλακτοκομικό προϊόν που ορίζεται ως ο βασιλιάς της μεσογειακής κουζίνας με τις καλές γεύσεις και γεύσεις.
Η Ribollita, μέρος των τυπικών προϊόντων της Τοσκάνης, είναι μια σούπα από ξερά ψωμί και λαχανικά με μαύρο λάχανο αγροτικής προέλευσης που οφείλει το όνομά της στην παράδοση που οι αγρότες του παρελθόντος έπαιζαν μεγάλες ποσότητες για να σερβιριστούν στο τραπέζι για αρκετές ημέρες σιγοβράζοντας κάθε φορά που όλοι φωτιά.
Το Testaroli είναι ένα τυπικό πιάτο της περιοχής Lunigiana, μια περιοχή της άνω Τοσκάνης, κατασκευασμένη με νερό και αλεύρι που αναμειγνύονται μεταξύ τους για να αποκτήσουν ένα ρευστό κτύπημα που θα μαγειρευτεί μέσα στα κείμενα, ειδικά δοχεία από τερακότα που δημιουργήθηκαν για το σκοπό αυτό.
Μεταξύ των τυπικών προϊόντων της Λιγουρίας είναι το γενοβέζικο πέστο ή η πράσινη σάλτσα, μια σάλτσα για τα ζυμαρικά που γίνεται συνδυάζοντας ψιλοκομμένα κουκουνάρια και βασιλικό με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ένα τσίμπημα αλατιού.
Είναι πάντα καλό να θυμόμαστε ότι μόνο τα προϊόντα που αντιπροσωπεύουν καλύτερα κάθε περιοχή στην ειδικότητά τους, όπως παραδοσιακές συνταγές τοπικών πιάτων με ξεκάθαρο και ως εκ τούτου αμείλικτο χαρακτήρα, θεωρούνται τυπικά προϊόντα διατροφής.
