Πώς να φτιάχνετε εσπεριδοειδή με αγκινάρες, μια συνταγή που θα γίνει σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με την πιο διαδεδομένη παράδοση για το μαγείρεμα του κρέατος που συνδυάζεται με αυτό το είδος λαχανικών.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γρ φέτες μοσχαρίσιου κρέατος
- 300 γρ. Καρδιές νωπών ή κατεψυγμένων αγκινάρας
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
- λευκό αλεύρι
- ξηρό λευκό κρασί
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία των εσπεριδοειδών με αγκινάρες
Συμπληρώστε τις φέτες του μοσχαριού, τοποθετώντας τις ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης και χτυπιάζοντάς τα με το τρυπητή κρέατος.
Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι με το ψιλοκομμένο μαϊντανό σε μια κατσαρόλα, διατηρώντας τη θερμότητα χαμηλή, στη συνέχεια προσθέτουμε τις αγκινάρες, το αλάτι, το πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιστασιακά.
Σε ένα άλλο τηγάνι, θερμαίνουμε το υπόλοιπο λάδι, προσθέτουμε τις αλευρωμένες φέτες μοσχαρίσιου κρέατος και τις καφέ τις και στις δύο πλευρές πάνω από ψηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Μόλις οι φέτες είναι καφέ καφέ, πασπαλίζετε λίγο κρασί στην κορυφή, περιμένοντας να εξατμιστεί σε υψηλή θερμότητα.
Προσθέστε τις αγκινάρες, οι οποίες θα μαγειρευτούν εν τω μεταξύ, και αφήστε για γεύση για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε και σερβίρετε ζεστό.
