Πώς να φτιάξετε μοσχάρι με σάλτσα τόνου και μαγιονέζα, συνταγή χυμού λεμονιού που περιλαμβάνει καρότα, κάπαρη και αντσούγιες, που θα μαγειρευτούν σε κατσαρόλα.
Συστατικά για 6 μερίδες
- μερικά φύλλα δάφνης
- 100 γρ. του τόνου σε λάδι
- μαγιονέζα
- χυμό λεμονιού
- ελαιόλαδο
- 3-4 αντσούγιες
- 800 γρ. Πούλπα μοσχαριού
- 2 σέλινο
- 3 κρεμμύδια
- 3 καρότα
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- λίγα κάπαρη
Προετοιμασία του μοσχαρίσιου με σάλτσα τόνου
Βράζουμε το μοσχαρίσιο κρέας σε λίγο αλατισμένο νερό, με το σέλινο, τα κρεμμύδια, τα καρότα και το φύλλο δάφνης, αφήνοντας το να μαγειρεύει σε μέτρια φωτιά για περίπου. 1 ώρα.
Ρίξτε το κρέας σε μια άλλη κατσαρόλα που την περιέχει σωστά, διαβρέγοντάς την με 2-3 κουταλιές του ζωμού μαγειρέματος και το χυμό λεμονιού ½.
Βράζουμε αργά σε μια κατσαρόλα για περίπου. ¼ της ώρας.
Όταν είναι κρύο, στραγγίστε το κρέας και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγες ώρες.
Κοσκινίστε τις αντζούγιες με την αραίωση του τόνου με μερικές ράβδους ζωμού κρέατος, προσθέστε τη μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά, κόψτε το κρέας σε φέτες, το τοποθετήσετε στο πιάτο και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από αυτό, ψεκάστε με ψιλοκομμένα καραβίδες και βάλτε σε δροσερό μέρος .
