Πώς να φτιάξετε το κίτρινο ρύζι με αλάτι, συνταγή που λαμβάνεται με τη χρήση ριζοτριβείου σέσουλας, που πρέπει να σαγηνεύεται σε μια κατσαρόλα και να πασπαλίζεται με τυρί παρμεζάνα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 320 γρ. Ριζότο με σαφράν έτοιμο
- 60 γραμμάρια βουτύρου
- 50 γρ τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Παρασκευή κίτρινου ρυζιού για τη σάλτσα
Διαχωρίστε το ριζότο από σαφράν, που έχει προηγουμένως παρασκευαστεί, σε 4 μέρη, πάρτε το ένα και το βάζετε σε επίπεδη πλάκα, στη συνέχεια ψήστε το ρύζι με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να σχηματίσουν ένα απαλό, λεπτό και καλά συμπαγές δίσκο.
Σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, λειώστε το ένα τέταρτο του βουτύρου, αφού έχετε γλιστρήσει τον δίσκο του ρυζιού και αφήστε το να καστανίσει για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και, με τη βοήθεια ενός φρέσκου βουτυρωμένου καπακιού, γυρίστε το δίσκο ρυζιού και σύρετέ το ξανά στο ταψί, μαγειρεύοντας για άλλα πέντε λεπτά.
Πασπαλίστε το πρώτο δίσκο ρυζιού που λαμβάνεται με αυτό το τρόπο με το τριμμένο τυρί παρμεζάνας και σερβίρετε αμέσως. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τους άλλους τρεις δίσκους.
Αν θέλετε να εξυπηρετήσετε τα 4 μερίδια στο τραπέζι, κρατήστε τα έτοιμα φαγητά ζεστά στο φούρνο στους 60 ° C.
