Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια parmigiana χωρίς bechamel, μια γρήγορη προετοιμασία που χρησιμοποιεί κολοκυθάκια αντί για μελιτζάνες, ο χρόνος μαγειρέματος για αυτή τη συνταγή είναι περίπου 45 λεπτά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 800 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 150 γραμμάρια μοτσαρέλα
- 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
- 20 γραμμάρια βουτύρου
- 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουτί από αποφλοιωμένες ντομάτες περίπου 400 g - ή φρέσκες ώριμες ντομάτες
- 4 φύλλα βασιλικού
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου
- άφθονο έλαιο σπόρου για το τηγάνισμα
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Ελληνικό ρύζι και γαρνιτούρα κρέατος
- Majestic τριπλό βούτυρο fettuccine
- Βελούδινη πιπεριά και ζαμπόν με σάλτσα μπεσαμέλ
- Φασόλια καλαβρίας με πιπεριές
- Ρύζι σαλάτα με γαρίδες και τόνο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια parmigiana χωρίς bechamel
Πλένετε και στεγνώνετε τα κολοκυθάκια, τα κόβετε σε μακριές και αρκετά λεπτές φέτες και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με άφθονο καυτό λάδι.
Όταν τα κολοκυθάκια καφετερίζονται ομοιόμορφα, στραγγίστε και βάλτε τα στο απορροφητικό χαρτί, ώστε να χάσουν το πλεονάζον γράσο και στη συνέχεια να τα κρατήσουν ζεστά.
Σε μια κατσαρόλα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδου.
Όταν το κρεμμύδι είναι χρυσό καφέ, αφαιρέστε το σκόρδο και προσθέστε τις αποφλοιωμένες ή φρέσκες ντομάτες.
Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια αλάστε και πιέστε τη σάλτσα.
Λιπάνετε ελαφρά το ταψί και σχηματίζετε ένα πρώτο στρώμα με τη σάλτσα, έπειτα ένα στρώμα τηγανητό κολοκυθάκι και ένα δεύτερο στρώμα σάλτσας.
Αφού πασπαλίστε με παρμεζάνα, μερικά φύλλα βασιλικού και μερικές φέτες μοτσαρέλα.
Συνεχίστε με αυτή τη σειρά μέχρι να εξαντληθούν όλα τα συστατικά, τελειώνοντας με ένα στρώμα μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
Απλώστε μερικές νιφάδες βουτύρου στην επιφάνεια και μαγειρέψτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια σερβίρετε στο τραπέζι.
