Πώς να φτιάξετε ρουστίκ κροστίνο Απουλίας με μαύρες ελιές και αντσούγιες, συνταγή που γίνεται με παραδοσιακό τοπικό ψωμί και θυμάρι ως διακόσμηση.

Συστατικά για 4 μερίδες

- 2 φιλέτα ανθέων σε λάδι

- 4 φέτες ψωμιού Apulian

- 150 γρ. ψημένες μαύρες ελιές

- 1 σπόρος μάραθο μάραθο

- 2 κλαδάκια θυμάρι

Πώς να προετοιμάσετε τα κρουτόνια Apulian

Για την προετοιμασία της ρωστικής κροσίνης με μαύρες ελιές, χρειάζονται περίπου 20 λεπτά προετοιμασίας στα οποία πρέπει να προστεθούν άλλα 5 για το μαγείρεμα.

Κατ 'αρχάς έσπασε τις ελιές, έπειτα τις βάζουμε σε ένα μπλέντερ μαζί με τους σπόρους μάραθου που είχαν προηγουμένως μειωθεί σε σκόνη με τη βοήθεια κονιάματος και με τρίψιμο πάνω σε ξύλινη σανίδα κοπής.

Προσθέστε τα φύλλα του θυμαριού και τα φιλέτα του γαύρου, μετά από ανάμειξη όλων, μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα που θα μεταφερθεί σε ένα μπολ.

Φρυγάνε τις φέτες ψωμιού, χρησιμοποιώντας τη σχάρα του φούρνου ή μια φρυγανιέρα, και στη συνέχεια τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Διαδώστε την ρουστίκ κρέμα με βάση το ελαιόλαδο πάνω στα λαμβανόμενα μέρη, διακοσμήστε με τα φύλλα του θυμαριού και τακτοποιήστε σε ένα δίσκο για να εξυπηρετήσετε.