Πώς να μαγειρεύετε πατάτες, μύδια και γάδο σε ένα τηγάνι με το φούρνο μαγειρέματος, εναλλάσσοντας ένα στρώμα από πατάτες πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ένα στρώμα μύδια, ένα άλλο στρώμα πατάτας και τέλος ένα γάλα σε κύβους.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γραμμάρια κίτρινων πατατών
- 100 γραμμάρια ξανθιά κρεμμύδια
- 400 γραμμάρια μύδια που έχουν ήδη καθαριστεί
- 200 γραμμάρια εμποτισμένου γάδου
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 ζεστό πιπέρι
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 6 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 100 ml λευκού οίνου
- βούτυρο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το τηγάνι πατάτες, μύδια και γάδο
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε φέτες περίπου 1/2 εκατοστό πάχους.
Βάλτε τα μύδια σε κρύο νερό.
Σε μια κατσαρόλα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μαγειρεύετε το θρυμματισμένο σκελίδες σκόρδου και το ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι, προσθέστε τα μύδια και μείγμα με το λευκό κρασί.
Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και ανοίξτε τα μαλάκια, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, με ένα κουτάλι με σχισμές, εξαγάγετε τα μαλάκια και τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε το φούρνο στους 180 ° C.
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κουμπί βουτύρου και διανείμετε ένα στρώμα από πατάτες, αλάτι και πιπέρι.
Πασπαλίστε τις πατάτες με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Συγκεντρώστε τα 2/3 των μυδιών και τα τακτοποιήστε στο κρεμμύδι, στη συνέχεια, καλύψτε με τις υπόλοιπες πατάτες.
Κόβουμε το μπακαλιάρο και το τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.
Διηθήστε το μαγειρικό υγρό των μυδιών και ρίξτε το στο τηγάνι, στη συνέχεια πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τελικά συμπληρώστε με τα υπόλοιπα μύδια.
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25 λεπτά.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή ζεστό.
