Πώς να κάνετε ζωμό κοτόπουλου με μια κότα, ένα σπογγώδες μοσχαρίσιο κρέας, σέλινο, κρεμμύδι, καρότα, νερό και αλάτι. Για να το απολιπανθεί, βάλτε το σε ένα δοχείο στο ψυγείο, στη συνέχεια, όταν είναι κρύο, με ένα κουτάλι είναι εύκολο να αφαιρέσετε το στερεοποιημένο λίπος που απομένει.
Συστατικά για 2 λίτρα ζωμού
- 1 κότα μεσαίου μεγέθους έχει ήδη καθαριστεί
- 1 σπογγώδες οστό μόσχου
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι
- 1 ραβδόσπορο
- 2 καρότα
- 3,5 λίτρα κρύου νερού
- αλάτι
Πώς να προετοιμάσετε ένα καλό ζωμό κοτόπουλου
Βυθίστε τη καλά καθαρισμένη και απολιπανθείσα κότα, πλένονται μέσα και έξω, σε μια κατσαρόλα με τρία και μισά λίτρα κρύου νερού μαζί με όλα τα άλλα συστατικά.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, η οποία στην αρχή πρέπει να είναι αρκετά ζωντανή, αφρίζει επανειλημμένα και, όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φλόγα στο ελάχιστο και αφήστε το να βράσει αργά για περίπου 3 ώρες.
Περάστε το ζωμό μέσω λεπτού φίλτρου και αφήστε το να κρυώσει.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τσάμπα με πενέσκα και τη σάλτσα κρέατος
- Σπαγγέτι με μικτή σάλτσα κρέατος
- Ακτινίδιο ρύζι και κιμά
- Ζυμαρικά με μπέικον σε λευκό
- Ζουμε ζυμαρικά με ρωμαϊκό στιλ με μαγειρεμένο ζαμπόν
Όταν το ζωμό είναι κρύο, απολιπάνετε το πολύ.
