Πώς να φτιάξετε την κρέμα καραμέλας, αυθεντική συνταγή γάλακτος και πουτίγκα αυγών, που θα μαγειρευτεί σε ένα λουτρό νερού, ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να παραμείνει προστατευμένο από την άμεση ζέστη του φούρνου.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 dl γάλακτος
- 150 g ζάχαρης
- 2 ολόκληρα αυγά και 3 κρόκοι
- 4 κουταλιές της σούπας καραμέλα
- 1 σακουλάκι βανιλλίνης
Πώς να προετοιμάσετε την καραμέλα κρέμας ή το πουτίγκα γάλακτος
Εργαστείτε τα αυγά καλά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε το βραστό γάλα με τη βανιλίνη.
Αναμίξτε και φιλτράρετε το παρασκεύασμα μέσω ενός πολύ πυκνού φίλτρου.
Βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας καραμέλας στα άδεινα και ξηρά καλούπια και ρίχνετε το ζεστό μίγμα.
Τοποθετήστε τα καλούπια σε μια κατσαρόλα, η οποία με τη σειρά της θα τοποθετηθεί σε ένα άλλο δοχείο που περιέχει ζεστό νερό.
Μεταφέρετε στο φούρνο στους 160 ° C για περίπου είκοσι λεπτά και μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
Αφήστε να κρυώσει πριν βγείτε και σερβίρετε.
Οδηγίες για καραμέλα
Για τη καραμέλα, μαγειρέψτε 250 γραμμάρια ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντας την με μια σπάτουλα, όταν είναι καλά χρωματισμένη, βρεγμένη με μερικά κουταλιές κρύου νερού, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα σχεδόν αμέσως και ανακατέψτε ξανά για λίγα λεπτά.
