Πώς να μαγειρέψετε τα τηγανισμένα rapini, συνταγή με τα απαραίτητα συστατικά και διαδικασία προετοιμασίας που εξηγεί πώς να βράσουν και να μαγειρέψουν τα φύλλα γογγύλι πριν τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.

Συστατικά για 4 άτομα

- 1 κιλό φύλλων ραπίνι

- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος

- 2 ή 3 σκελίδες σκόρδου

- ελαιόλαδο

- αλάτι

Πώς να κάνετε τηγανητές ληστείες

Καθαρίστε και βράστε τα φύλλα γογγυλιού σε άφθονο νερό.

Μόλις βράσουν, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου σπάσει το στέλεχος, κρατώντας το ανάμεσα σε δύο δάχτυλα.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, βυθίστε τους με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να μην παραμένουν έξω από το νερό.

Βγάλτε τα, πιέστε τα, κόψτε τα φύλλα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με λάδι, σκελίδες σκόρδου και αλάτι.

Μαγειρέψτε συχνά για περίπου 10 λεπτά.