Πώς να φτιάξετε ένα ρολόι fusilli, μια συνταγή που θα γίνει χρησιμοποιώντας μια ζύμη ζύμης, με την προσθήκη τυριού caciocavallo και πράσινων ελιών με σάλτσα ragu.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 200 γρ. Πουρέ από ντομάτα
- 250 γρ. Φουσιλι
- 100 γρ
- 100 γραμμάρια κασσιόβαλλου
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 καρδιά σέλινου
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 400 γρ. Χοιρινό κρέας
- 1 φύλλο δάφνης
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
- 1 δίσκος ζύμης 230 γρ
- αλάτι
Πώς να φτιάξετε ένα fusilli timbale
Κόβουμε το κρεμμύδι μαζί με το καρότο και την καρδιά του σέλινου και στη συνέχεια βάζουμε το κτυπημένο κρέας σε καφετί σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι. Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να στεγνώνουν, προσθέστε το κρέας και αφήστε το να γευθεί πάνω από υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ψηθεί τελείως.
Προσθέστε το φύλλο δάφνης, τον πουρέ ντομάτας και μισό ποτήρι νερό, το αλάτι και τη στροφή, στη συνέχεια μαγειρέψτε τη σάλτσα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά έτσι ώστε να μην κολλήσει.
Μαγειρέψτε ταυτόχρονα τα fusilli στο βρασμένο αλατισμένο νερό, στραγγίστε όταν είναι ακόμα al dente και σεζόν με το ragù, τις φέτες ελιές και το flaky caciocavallo.
Ξετυλίξτε το δίσκο ζύμης και τοποθετήστε το μαζί με το χαρτί ψησίματος σε μια κονσέρβα κέικ με διάμετρο 25 cm, ρίξτε τα fusilli στη σάλτσα ragù και τα απλώστε καλά.
Βάλτε το ρολό με σάλτσα κρέατος στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C, υπολογίζοντας 20 λεπτά μαγειρέματος, στη συνέχεια το βγάζετε έξω από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει, τοποθετήστε τελικά σε ένα πιάτο κέικ και σερβίρετε.
