Πώς να ετοιμάσετε μια καλή σάλτσα με κολοκυθοκεφτέδες και ντομάτα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ιδανικό για κάθε είδος ζυμαρικών.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 36 τεμαχισμένες πράσινες ελιές
- 450 γρ. πολτός ντομάτας
- αλάτι
Πώς να φτιάξετε πράσινη σάλτσα ελιάς
Συνδυάστε τον πολτό ντομάτας σε μια κατσαρόλα, 2 κουταλιές λάδι και ένα τσίμπημα αλατιού.
Βάλτε το τηγάνι στη φούρνο με υψηλή φλόγα και, ανακατεύοντας συχνά, βράζετε για περίπου 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τις ελιές για να τις συνδυάσετε ολόκληρες, στη συνέχεια χωρίς να τις κόψετε, με την ντομάτα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 3 λεπτών μαγειρέματος, για να τις ζεστάνετε.
Τέλος αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το υπολειμματικό ελαιόλαδο και στρώστε το αγαπημένο ζυμαρικό, ανακατεύοντας καλά πριν το σερβίρετε στο ζεστό τραπέζι.
