Πώς να μαγειρεύουν τα πράσινα tagliatelle με το στιφάδο αρνιού, συνταγή με ζωμό λαχανικών, κτυπώντας κρέμα και κόκκινες φακές μεταξύ των κύριων συστατικών.
Συστατικά για 4 άτομα
- 350 γραμμάρια πράσινης ταλιτελτέλης
- 250 ml ζωμό λαχανικών
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γραμμάρια κόκκινων φακών
- 500 g φιλέτο αρνιού
- 3 κουταλιές λάδι
- αλάτι επάνω
- πιπέρι εδάφους
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τσάμπα με πενέσκα και τη σάλτσα κρέατος
- Σπαγγέτι με μικτή σάλτσα κρέατος
- Ακτινίδιο ρύζι και κιμά
- Ζυμαρικά με μπέικον σε λευκό
- Ζουμε ζυμαρικά με ρωμαϊκό στιλ με μαγειρεμένο ζαμπόν
- 2 κουταλιές της σούπας σαφής συμπυκνωτή για σάλτσες
- 1 δέσμη σχοινόπρασο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 40 λεπτά μαγειρικά ζυμαρικά περιλαμβάνονται
προετοιμασία
1) Αφού πλένετε το φιλέτο του αρνιού, το κόβετε σε φέτες και το ψήνετε στο λάδι, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι μετά την αρωματισμό του με αλάτι και πιπέρι.
2) Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα και καφεστείστε και τα δύο στο νωπό κρέας.
3) Σε αυτό το σημείο προσθέστε το ζωμό λαχανικών και την κρέμα, βράζοντας.
4) Προσθέστε τις φακές, μαγειρέψτε για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι, στη συνέχεια προσθέστε το παχυντή για σάλτσες και σιγοβράστε τη σάλτσα.
5) Σε άφθονο ζεστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, βεβαιωθείτε ότι παραμένουν al dente, σεβόμενοι τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία.
6) Μετά το πλύσιμο και ξήρανση του σχοινιού, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στη σάλτσα μαζί με το κρέας.
7) Περίστε τη σάλτσα με το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού, και στη συνέχεια την εποχή των χυλοπίτες.
