Πώς να φτιάξετε μανταρίνια γεμιστά με ένα εξαιρετικό σορμπέ, φτιαγμένο με μανταρίνια, πορτοκάλια και χυμό λεμονιού, καθώς και νερό και ζάχαρη, μια συνταγή που θα κρατηθεί στην κατάψυξη πριν από την εξυπηρέτηση.
Συστατικά για 6 άτομα
- 10 αρκετά μεγάλα μανταρίνια
- 2 πορτοκάλια
- ο χυμός 1 λεμονιού
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 dl κρύου νερού
- 1 ποτήρι βρασμένο και ψυχρό νερό
Πώς να προετοιμάσετε τα κατεψυγμένα μανταρίνια
Πλένετε και στεγνώνετε τα μανταρίνια, επιλέγετε έξι από τα καλύτερα και με ένα μαχαίρι κόβετε τη φλούδα για να αποκτήσετε έξι κύπελλα και έξι καπάκια.
Ξεφλουδίστε τα δύο εναπομείναντα πορτοκάλια και τα τέσσερα μανταρίνια, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τη φλούδα, μόνο το πορτοκαλί μέρος, χωρίς το λευκό μέρος.
Αδειάστε τα έξι μανταρίνια με ένα μαχαίρι ή κουτάλι και περάστε τον πολτό τους μέσα από ένα κόσκινο μαζί με τον πολτό των άλλων τεσσάρων μανταρινιών και πορτοκαλιών, συλλέγοντας το παρελθόν σε ένα μπολ.
Κρατήστε τα έξι κύπελλα και έξι καπάκια στο ψυγείο.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το νερό και τη ζάχαρη σε σιρόπι, στη συνέχεια στρέφοντας συνεχώς, αλείψτε την επιφάνεια αρκετές φορές.
Μετά από μερικά λεπτά προσθέστε το ψιλοκομμένο φλούδα μανταρινιού και το χυμό λεμονιού, γυρίστε ξανά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
Περάστε αυτό το σιρόπι μέσα από μια λεπτή και βρεγμένη μουσελίνα και ρίξτε το στο δοχείο που περιέχει το μανταρίνι στο παρελθόν, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, γυρίστε και βάλτε το μείγμα στον παγωτό και στη συνέχεια αφήστε το για περίπου μισή ώρα μέχρι να φτάσει στη σωστή συνεκτικότητα .
Γεμίστε τα έξι μπολ με μανταρίνι με αυτό το παρασκεύασμα, καλύψτε τα με τα καπάκια και τα βάζετε στον καταψύκτη μέχρι να είναι έτοιμα να τα σερβίρετε.
