Πώς να φτιάξετε ροδάκινα Melba με παγωτό φλιτζάνι, ένα διεθνές επιδόρπιο επιδόρπιο, συνταγή με σάλτσα βατόμουρου, που δημιουργήθηκε στο Λονδίνο από τον γαλλικό chef Georges Auguste Escoffier, προς τιμή της μεγάλης αυστραλιανής τραγουδίστριας όπερας Nellie Melba.

Συστατικά για 4-6 άτομα

- 4 μεσαίου μεγέθους ροδάκινα από κίτρινα ζυμαρικά

- 600 γραμμάρια παγωτού

- 350 γραμμάρια φρέσκων σμέουρων

- 1 κομμάτι βανίλιας

- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης

Πώς να φτιάξετε ροδάκινα Melba με παγωτό

Σε μια κατσαρόλα γεμάτη βραστό νερό, βυθίστε τα ροδάκινα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια εξαγάγετε και ξεφλουδίστε τα.

Αφού διαιρέσετε τα ροδάκινα στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα και τα βάλτε σε μια κατσαρόλα.

Τα καλύψτε με το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι το υγρό να έχει τη συνοχή ενός σιροπιού, φροντίζοντας τα ροδάκινα να παραμείνουν ολόκληρα.

Απενεργοποιήστε τη ζέστη αφήνοντας τα ροδάκινα στο σιρόπι.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
• Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
• Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
• Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
• Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες

Πλένετε γρήγορα τα σμέουρα, τα στραγγίζετε καλά και τα ανακατεύετε, για να αποκτήσετε μια σάλτσα που θα τοποθετηθεί σε ένα μπολ με τη ζάχαρη άχνη.

Τοποθετήστε το παγωτό σε ένα γυάλινο μπολ, ισοπένοντας την επιφάνεια με τη λεπίδα ενός μαχαιριού, τραβώντας τα ροδάκινα από το σιρόπι και τοποθετήστε τα με το κυρτό τμήμα στραμμένο προς τα πάνω, πάνω από το παγωτό.

Καλύψτε τα πάντα με τη σάλτσα βατόμουρου και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου δέκα λεπτά πριν το σερβίρετε.