Πώς να προετοιμάσετε τη νεκσό polenta με ζύμη από αλεύρι κάστανου, μια απλή συνταγή που συνδυάζεται με βραστά χοιρινά οστά ή ρίκοτα και τυριά της επιλογής σας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συστατικά για 4 άτομα

- 500 γρ. Αλεύρι καστανιάς

- 1 λίτρο νερού

- αλάτι

- οστά χοιρινού κρέατος

Πώς να φτιάξετε νεκρό ποληντά

Βάλτε το νερό, το αλάτι σε μια κατσαρόλα και φέρετε σε βράση.

Μόλις βράσει το νερό, χύστε το αλεύρι κάστανου και αρχίστε να ανακατεύετε, συνεχίζοντας μέχρι την πλήρη εξαφάνιση των σβώλων.

Το μαγείρεμα πρέπει να είναι περίπου 45 λεπτά.

Εάν η ζύμη είναι πολύ πυκνή, ρυθμίστε τη ρευστότητά της προσθέτοντας περισσότερο ζεστό νερό, έχοντας κατά νου ότι πρέπει να διατηρεί τη σωστή συνεκτικότητα που επιτρέπει στο τέλος του μαγειρέματος να χυθεί πάνω σε ξύλινη σανίδα κοπής για να το κόψει σε φέτες.

Απολαύστε το polenta di neccio μαζί με τα προ-βρασμένα χοιρινά οστά, εκείνοι που δεν τους αρέσει το χοιρινό, μπορούν να επιλέξουν τη ρίκοτα και τα τυπικά τυριά ως εναλλακτική λύση.