Πώς να μαγειρέψετε παπαρδέλλα με λαγό καλαμπόκι, συνταγή με μπέικον και ντομάτα ανάμεσα στα κύρια συστατικά, να προετοιμαστείτε σε περίπου 30 λεπτά για να προσθέσετε το χρόνο μαυρίσματος και μαγειρέματος.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 g παπαρδέλλα
- 50 γραμμάρια μπέικον
- 400 γρ
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 κεφαλή σέλινου
- 1 ντομάτα
- αλάτι επάνω
- πιπέρι εδάφους
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τσάμπα με πενέσκα και τη σάλτσα κρέατος
- Σπαγγέτι με μικτή σάλτσα κρέατος
- Ακτινίδιο ρύζι και κιμά
- Ζυμαρικά με μπέικον σε λευκό
- Ζουμε ζυμαρικά με ρωμαϊκό στιλ με μαγειρεμένο ζαμπόν
- μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι
- 100 ml ξηρού λευκού οίνου
- ζωμό κρέατος 125 ml
Ώρα υλοποίησης
30 λεπτά με μαύρισμα και χρόνο μαγειρέματος
προετοιμασία
1) Ξεκινήστε κόβοντας το κρέας σε μικρά κομμάτια και μπέικον σε κύβους.
2) Μετά το ξεφλούδισμα και το ψήσιμο του κρεμμυδιού, καθαρίστε το καρότο και το σέλινο, στη συνέχεια τα πλένετε και τα κόβετε σε λωρίδες.
3) Κόψτε τη ντομάτα σταυρωτά, στη συνέχεια, λεύγετε και ξεφλουδίζετε, πριν κόψετε τον πολτό σε κομμάτια.
4) Σε μια πανοραμική ζέσταμα το λάδι και τηγανίζουμε το μπέικον, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας του κουνουπιού, το ροδίζουμε σωστά σε κάθε πλευρά.
5) Αφού προσθέσετε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και την ντομάτα, τα μαγειρέψουμε μαζί, στη συνέχεια γευτείτε τα πάντα με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.
6) Ρίξτε το ζωμό και το κρασί, στη συνέχεια μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με ένα καπάκι.
7) Σε άφθονο αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε το pappardelle σε μια κατσαρόλα, φροντίζοντας να παραμείνει al dente, στη συνέχεια να τα στραγγίσετε.
8) Τέλος σερβίρετε το pappardelle με το λαγό ragù και σερβίρετε στο τραπέζι.
