Πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με σαλάμι και τυρί, συνταγή με πενέ, συμπεριλαμβανομένων ώριμων ντοματών και προβολών ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά, που θα παρασκευαστούν σε περίπου 40 λεπτά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια στυλό
- 200 γραμμάρια σαλάμι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 100 ml ξηρού λευκού οίνου
- 500 γραμμάρια ώριμων ντοματών
- 1 κροτίδα από δεντρολίβανο
- αλάτι
- φρέσκο πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
- 700 g προβολόνης
- 50 γραμμάρια τριμμένου Parmesan
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 40 λεπτά
προετοιμασία
1) Ξεκινήστε κόβοντας το χωρίς σάλτσα και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λωρίδες, στη συνέχεια αποφλοιώστε το σκόρδο.
2) Σε μια πανοραμική λήψη θερμαίνετε το λάδι και καφέ το κρεμμύδι, στη συνέχεια ψίξτε το σκόρδο και προσθέστε το σαλάμι, για να παραλείψετε σύντομα να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει υπερβολικά.
3) Αφού ρίχνετε το κρασί, αφήστε το να εξατμιστεί σε υψηλή θερμοκρασία.
4) Ξεφλουδίστε τις ντομάτες αφού τους κόψετε σταυρωτά, στη συνέχεια τους ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε κύβους, το βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το σαλάμι.
5) Προσθέστε το δεντρολίβανο και ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι, το βράσιμο για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
6) Προσθέστε την προβολόνη χωρισμένη σε λωρίδες και τη λιώστε, αφαιρέστε τελικά τη σάλτσα από τη θερμότητα.
7) Βράστε το πέννα σε άφθονο αλατισμένο νερό, σεβόμενοι τους χρόνους μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία.
8) Αποστραγγίστε το ζυμαρικό και μεταφέρετέ το στο τηγάνι που περιέχει τη σάλτσα.
9) Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δύο λεπτά, ανακατεύοντας καλά πάνω σε χαμηλή φωτιά, ενσωματώνοντας το μισό από το τυρί παρμεζάνα και απλώνοντας το υπόλοιπο της παρμεζάνας πάνω από αυτό, όταν το σερβίρετε στο τραπέζι.
