Πώς να φτιάξετε πιπεριές γεμιστές με τυρί, η αρχική συνταγή απαιτεί τη χρήση κατσικίσιο τυρί, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με κασέτα τοσκάνης ή ξηρό ρικότα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 μεσαίου μεγέθους πιπεριές που αναμιγνύονται με κόκκινο, κίτρινο και πράσινο χρώμα
- 250 g άσπρου τυριού κατσικίσιας τύπου φέτας
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές της υγρής κρέμας
- 1 dl εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- αλάτι
Πώς να προετοιμάσετε τις πιπεριές γεμιστές με τυρί
Πλύνετε και στεγνώστε τις πιπεριές, αφαιρέστε το στέλεχος, τους σπόρους και τα εσωτερικά δέρματα, προσέχοντας να μην τα σπάσετε.
Βάλτε περίπου 220 γραμμάρια τυριού σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με αλάτι και αυγά, στη συνέχεια γεμίστε τις πιπεριές με ένα κουταλάκι του γλυκού και τις τοποθετήστε στο ελαφρώς λιπαρό ταψί.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το υπόλοιπο τυρί με την κρέμα και απλώστε το πάνω από κάθε πιπέρι, πασπαλίστε τα με ψιλοβρέχει λάδι, αλάτι ελαφρά και μαγειρέψτε σε μέτριο φούρνο για είκοσι λεπτά ή έως ότου οι πιπεριές είναι χρυσοκαστανές, στη συνέχεια, σερβίρετε αμέσως.
