Πώς να κάνετε μανιτάρια με μανιτάρια, συνταγή για προετοιμασία της κουζίνας της Λιγουρίας, η οποία περιλαμβάνει την προσθήκη ρίγανης, ενώ σε άλλες περιοχές της Ιταλίας η ρίγανη αντικαθίσταται από λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συστατικά για 4 άτομα
- 650 g μανιτάρια πορτσίνι
- 1/2 ποτήρι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου
- μια πρέζα ρίγανης -
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να παρασκευάσετε μανιτάρια μανιταριών
Καθαρίστε προσεκτικά τους μίσχους των μανιταριών αφαιρώντας τα ίχνη της γης, τρίψτε ελαφρά τα παρεκκλήσια με ένα υγρό πανί και κόψτε τα πάντα σε λεπτές φέτες.
Σε μια κατσαρόλα, εάν είναι δυνατόν, βάλτε το λάδι, το σκόρδο και την ρίγανη, προαιρετικά.
Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Σε αυτό το σημείο, σηκώστε ελαφρά τη φλόγα για πέντε λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε, αφαιρέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα είκοσι πέντε λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό.
