Πώς να φτιάξετε την ομελέτα Savoyard, συνταγή για μια ρουστίκ ομελέτα μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους, επίσης ως ορεκτικό, καθώς είναι εξαιρετικά ζεστό αλλά και καλό φαγητό κρύο.

Συστατικά για 4 άτομα

- 6 αυγά

- 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους

- 1 κρεμμύδι λεπτώς κομμένο σε φέτες

- 100 γραμμάρια εμετάλλων που κόβονται σε μικρά κομμάτια

- 70 γραμμάρια άπαχου λαρδιού που έχουν κοπεί και λερωθεί για λίγα λεπτά στο νερό

- 50 γραμμάρια βουτύρου

- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα

- μαϊντανό, φασκόμηλο κλπ.

- αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε την ομελέτα Savoyard

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε κύβους και τις σοτάρετε σε ένα τηγάνι με 40 γραμμάρια βούτυρο.

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Τηγανητά αυγά: συνταγή σε μια κατσαρόλα με φυσικό τρόπο
• Ομελέτα και καρύδια
• Μανιτάρια αυγά με σάλτσα ντομάτας
• Ομελέτα με κρεμώδη άσπρα σπαράγγια
• Αυγά με μπιζέλια και μπέικον: απλή συνταγή με fontina

Εν τω μεταξύ, καφέ το λαρδί με 10 γραμμάρια βούτυρο σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά.

Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, προσθέτετε το κρεμμύδι και το λαρδί, στη συνέχεια σοτάρετε για μερικά ακόμα λεπτά.

Σε ένα μπολ κτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το αλάτι, τα ψιλοκομμένα βότανα, το τυρί και ρίξτε τα πάντα πάνω στις πατάτες.

Κάντε το μίγμα να απλώνεται στο κάτω μέρος του τηγανιού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.

Όταν η ομελέτα μαγειρεύεται στη μία πλευρά, γυρίστε την και μαγειρέψτε στην άλλη.

Μόλις είναι έτοιμο, τοποθετήστε το στο δίσκο και σερβίρετε.