Πώς να μαγειρεύετε τη σάλτσα πεύκου με πανοραμική μαγειρική, μια πρωτότυπη και γρήγορη συνταγή που προετοιμάζεται, με το άρωμα του μαντζουράνα και του βασιλικού.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 4 σόλες
- 30 γραμμάρια κουκουνάρι
- λευκό αλεύρι
- 20 γρ. Βούτυρο
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 1 κροτίδα φρέσκιας μαντζουράνας
- μερικά φύλλα βασιλικού
- ξηρό λευκό κρασί
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία της σόλας με κουκουνάρια
Καθαρίστε τις σόλες και τις πλύνετε καλά, μετά τις περάστε στο αλεύρι αφού τις στεγνώσετε τέλεια.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική βάση, φτιάχνετε τα καρύδια με μέτρια φωτιά και περιμένετε να καφεθούν.
Σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο με το λάδι και βάλτε τη σόλα πάνω του, αφήνοντάς τον να καφέ για 5 λεπτά, περιστρέφοντάς τον περιστασιακά με 2 ξύλινα κουταλάκια για να μην τα σπάσει.
Πασπαλίζουμε τη σόλα με τη μαντζουράνα, τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και τα κουκουνάρια, πασπαλίζουμε με μια βουτιά κρασί, αλάτι και πιπέρι, συνεχίζοντας να μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Διανείμετε τα πέλματα με την προετοιμασία τους στα πιάτα που σερβίρουν και τοποθετήστε ένα κλαδάκι από μαντζουράνα σε κάθε μία ως διακόσμηση και, στη συνέχεια, σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι ενώ είναι ακόμη ζεστό.
